抗生素食材毒害 香港人避無可避

消委會去年底致函本地9間大型連鎖快餐集團，要求制訂具透明度採購政策，分階段淘汰常規性使用抗生素飼養禽畜，並適時向公眾發布資訊，消委會認為，餐飲業界對確保供應的食物安全和健康責無旁貸。

已回覆消委會的包括肯德基、麥當勞、大快活、大家樂、太興和美心MX。他們大致都表示，會探討或正探討跟進採購政策。但事實上，香港面對中國大量使用抗生素於畜牧業，對抗生素的遺害可說是避無可避。

據內地媒體報道，中國早於2006年生產16萬噸抗生素，其中有逾半用在各種養殖業，包括豬牛羊雞魚甚至大閘蟹身上。這種濫用抗生素的現象，已不是秘密。專家估計，目前抗生素用於動物身上，可能比當年多一倍。

一般人是有發炎等症狀才服用抗生素，在中國人體用抗生素已比外國多數倍，就是說，人生病去睇醫生，有無需要都會用抗生素。而養殖業就更恐怖，為防動物生病，一開始都必餵抗生素。動物吸收了大量抗生素，屠宰後仍殘留在肉類，人食了就等於食「二手」抗生素。

此外，動物食了抗生素，不少隨排洩物排出體外再流入水源，早前內地有河流就驗出食水含有抗生素成份，農田蔬菜繼而受污染。人類如長期吸入抗生素，有細菌入侵時再用抗生素變得無效。聯合國衛生組織曾警告，中國是產生超級細菌高危地方，之前亦有病人身上發現有超級細菌存在，如果爆發將釀人類災難。

香港緊靠大陸，大量副食品由大陸供給，如果要連鎖快餐店不在大陸採購肉類，近乎是「不可能任務」，香港吸入「二手抗生素」幾乎避無可避，大家只能自求多福，保祐不會有超級細菌出現。